Anniversaire de Corentin: tiramisu à la poire

Pour 4 personnes:

_250 g de mascarpone

_ 80 mL de café

_ deux oeufs

_ 60 grammes de sucre en poudre

_ 3 cuillères à soupe de crème liquide

_ 25 biscuits spéculoos

_ 6 poires au sirop

_ 2 cuillères à soupe de cacao

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter le mascarpone, fouetter et verser la crème liquide.

Monter les deux blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Découper les poires en cubes, réserver.

Tremper les biscuits dans le café et en garnir le fond des verrines.

Ajouter les dés de poires et verser un peu de préparation au mascarpone.

Recommencer.

Placer au frais au minimum une heure.

Au moment de servir, saupoudrer les tiramisus de cacao et décorer de dés de poires.